Romsäsongen är som bäst på hösten

Fiskrommen bidrar med gul och orange färgprakt till senhöstens matbord. Rom som förrätt är en perfekt aptitretare, och som tillbehör till huvudrätten gör den måltiden extra lyxig. Fiskrom är ett pikant tillägg också i såser.

Fiskrom är en inhemsk delikatess

I Finland är romsäsongen som bäst på hösten. Rom från fiskar som leker på hösten, t ex siklöja och sik, har funnits att köpa redan ett tag. Regnbågslaxens rom finns på marknaden i november, lakens i januari och gäddans under våren. I Egentliga Finland äter man traditionsenligt abborrompåsar som är kokta med lök. Även rom från lake, nors, lax, gädda, gärs och simpa har en utsökt smak.

Inhemsk fiskrom är en råvara av toppenkvalitet och tillgången är riklig. Rom från de olika fiskarterna räcker både till försäljning på den inhemska marknaden och för export. Mest rom exporteras till Japan, som är en internationell storkonsument av fiskrom. Japanerna är speciellt förtjusta i strömmingsrom.

Man kan planera menyn utgående från fiskrom, eller ordna en säsongsinspirerad fest: rostat bröd, blinier, smetana, hackad rödlök, svartpeppar... Fiskrom är en läckerhet precis som kräftor, men smakalternativen är flera. Rom gör sig också fint som dekoration på matportioner.

Hälsosamma, färska munsbitar

Fiskrom smakar gott och är hälsosamt. I rommen finns rikligt med viktiga näringsämnen, som t ex proteiner, oljor och vitaminer. Fettet i fiskrom innehåller omättade fettsyror, som man över lag borde ha mer av i den finländska kosten. Även om det i fiskrom finns relativt mycket kolesterol, äter man oftast så lite av den att kolesterolhalten i intaget inte blir högt.

Då man hanterar fiskrom är det bra att komma ihåg att det är en råvara som lätt blir skämd. Färsk fiskrom ska förvaras i en temperatur på 0-3 grader och användas inom fyra dygn. Fiskrom som djupfrysts rätt industriellt håller sig ändå 12 månader i frysen.

Fiskrom och andra ingredienser för en läcker måltid får du från Chipsters.