Gastro-mässans bästa 2012: Coquus dessertkoncept

I år har nio produkter valts ut bland över 50 nyheter till en utställning med Gastro-mässans bästa nyhetsprodukter. Avsikten med utställningen "Gastro-mässans bästa 2012" är att enkelt och snabbt presentera för mässbesökarna vad som är nytt i branschen och vad som är värt att bekanta sig med. Juryn letade efter innovativa produkter med verkligt nyhetsvärde bland de kandiderande produkterna. En trend bland yrkeskökens och restaurangernas nyhetsprodukter och tjänster är i år individualitet och hållbar utveckling.

Utställningens enda livsmedel är Coquus dessertkoncept, vars försäljning Chipsters Food har ensamrätt på. Juryns motivering lyder:
“En serie desserter och konditoriprodukter utan färg- och tillsatsämnen, som tillverkas för hand för restauranger. I tillverkningen används så mycket inhemska, ekologiska och rättvisemärkta råvaror som möjligt. Att produkterna ser bra ut och är tillsatsfria ger mervärde för restauranger och caféer."

Pâtisserie Coquus tillverkar konditoriprodukter i fransk stil. Bakelser, kakor, sorbeter och desserter tillverkas för hand av bästa möjliga råvaror med stor yrkesskicklighet och kärlek. Bakom Coquus hittar vi två av branschens toppnamn: Petri Laukontaus, sockerbagare och kock, samt Eero Paulamäki, konditormästare. Paulamäki tävlar på VM-nivå och Laukontaus har fortbildat sig i Frankrike. Coquus desserter och konditoriprodukter är mästarprov som håller internationell standard och värnar om traditionerna, men tillverkas på finskt sätt. Coquus-mästarna erbjuder också möjlighet att skräddarsy personliga och kundspecifika produkter i samarbete med ett flexibelt och kreativt produktutvecklingsteam.

Vi är med på Gastro 2012 -mässan i Helsingfors Mässcentrum 14. - 16.3. På vår avdelning 6b74 demonsterar vi vår näthandel och nyheter. Vi ses på mässan!