Lipeäkalaa ja sitruuna-timjamikastiketta

Valmista lipeäkala pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Sitruuna-timjamikastike
Pane vesi, liemikuutio, timjamit,  sipulipalat, pippurit ja inkivääri kattilaan. Keitä haihduttaen kunnes jäljellä on puolet (2,5 dl) lientä. Siivilöi ja kaada liemi takaisin kattilaan.

Sekoita sitruunankuoriraaste ja -mehu, sokeri sekä vehnäjauhot ja lisää seos liemeen hyvin sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi  koko ajan sekoittaen ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä poristen 3-5 minuuttia. Lisää rasva.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita se ja ripaus kurkumaa kastikkeeseen.

Tarkista maku, mausta suola- ja pippuriripauksella tarvittaessa. Riivi tuoreita timjaminlehtiä kastikkeen pinnalle.

Annoksessa lisäksi
Tilliperunakuutiot: keitä perunakuutiot suolalla maustetussa vedessä ja valuta. Mausta voinokareella tai öljytilkalla ja tillisilpulla.
Hunajaporkkanat: mausta keitetyt porkkanat hunajalla.

Kommentoi

Ainekset
4-6 annosta, valmista kastiketta 3 dl
1 pkt (noin 1 kg) Chipsters Lipeäkalaa
Sitruuna-timjamikastike:
5 dl vettä
1 kalaliemikuutio
4 timjaminoksaa
1 pieni sipuli pilkottuna
8 kokonaista valko- tai mustapippuria
pieni inkiväärinpalanen
1 pienen sitruunan kuoriraaste ja mehu (= 2 tl kuoriraastetta, 1/2 dl mehua)
2 tl sokeria
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita tai margariinia
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
pikku ripaus kurkumaa
suolaa
valko- tai mustapippuria
Katso myös nämä reseptit: